pandan chiffon

新洪炉，热度和时间都拿捏得不准。做出来的chiffon几次都收缩。blog友们说是烘不够。

谢谢各位blog友的支持和教导，庆幸认识了你们。

这个chiffon用的是阿星的食谱。170度20分钟，150度20分钟

途中因为看它上色太快，就转小火。看来40分钟都还不够，这个蛋糕还是有点湿。

学着空手脱模，让它受了不少伤。。。可怜。

chiffon cheesecake

新烘炉第一次烘chiffon，175度，还不到30分钟就黑了，蛋糕还在烘炉里收缩了！
（表面的黑，一半时因为上面是巧克力啦！）
发觉烘培功夫不练也是会退步的！

太久没做蛋糕，家里两个男人都等不到蛋糕冷却，结果这蛋糕脱模脱的很丑！
不能看全像了。
蛋糕体是湿润的，很香很好吃。

鸡蛋糕戚风

家里多人了，之前还做了番薯戚风和奶茶戚风。忘了牌照！
我的微波烤炉，越来越热情了。150度，烤40分钟。还要把表面盖起来！

幸亏都做得不错，没有丢人！哈！

这天，这款鸡蛋糕戚风还有小风波！

原食谱4个蛋黄和蛋白，蛋白要170克。

我放了5粒蛋，蛋白只得90克！再加1粒，也只有150克！

而且不新鲜！蛋黄很容易破！冒汗！不发怎办！？

加发粉！

还好啦，发了起来！很高！组织也不错！

忘了放巧克力粒！

fruit pastry cake + 帕玛森起司戚风

30.07.10 拿去安顺送给朋友的。

北海道戚风蛋糕

5555.... i got no time to write on this

i m wish to make this cake very munch but very worry about it, most of friend tried and facing problem... but yet.... it comes to my house loh

ok what! keep looking to the tips from friend on blogs, and it done!! yeah...

奶茶chiffon

昨晚做的奶茶chiffon，颜色很浓，茶味香。好吃。吃完了才想起，我这chiffon没放发粉，也没放tata粉！哇！成功！。。。。。。暗爽！

做法：

1）60ml热鲜奶，加一包红茶粉浸泡

2）3粒蛋黄，20g糖，40ml油，80g特幼粉，加1的红茶，再加一包红茶粉

搅拌均匀

3）4粒蛋白，55g糖打至硬，

4）2 + 3

5）160度，33分钟（矮架子）

原食谱？当然又是jess家的啦。

罂粟子豆腐chiffon

谢谢jess

这蛋糕真的很好吃，几次的chiffon成功，我才敢试着蛋糕。

很软哦。

这次poppy seed很足，咬得过瘾哦！

虽然我也买了Alex Goh的食谱，但我还是会参考jess的该良版。

有你的成功例子，让我更有信心尝试。

番薯chiffon cake

采用了金马伦的番薯，颜色很美。

我很开心，几次做chiffon cake都成功了，可是还不能用手脱模，会留下指印的。

食谱还是从Jess家来的。

cheedar cheese chiffon cake

冰箱里剩cheedar cheese 很久了，所以就做了这蛋糕。
做的时候就闻到cheese香了，可是吃，味道就不浓。哈哈！可以加更多cheese？

我很勤力哦，忙了一星期，我家油好新漆了！超累！还好我家小小啦！

星期日，2.30pm就油好了，休息后，6pm做蛋糕。


A：鲜奶60g，Cheedar Cheese 2片，奶油25g
B：特幼粉65g，发粉1/4小匙
C：蛋黄4粒
D：蛋白4粒，糖80g，盐少许，塔塔粉1/4小匙

1）将（A）料隔水搅煮至均匀浓稠
2）移出，加入（B）料拌匀，再加入（C）搅拌均匀
3）将（D）料的蛋白搅拌至发泡，下剩余的材料继续搅拌至硬
4）1/3蛋白加入芝士混合料，搅拌均匀
5）再将芝士混合料倒入剩余的蛋白，搅拌均匀
6）将混合料倒入戚风模里，160度烤约35分钟，倒扣待冷才脱模

原食谱来自http://closeto-u.blogspot.com/2009/05/blog-post_11.html

奶茶戚风蛋糕

还是塔下来！不太严重，用刀子切的时候会被压扁！

奶茶味香，我发觉奶茶味是“嗅到”不是“吃到”eh！

这回我把茶叶也放进去，保守的只放一包啦！

这个食谱没放发粉的。

很期待成功的一天。还不知道我到底哪里出错呢！