日式奶油配方

哇！牵丝！

用烫种配方，我觉得比较湿，比较好摔（我都用摔的）

上回用土司配方做出来的面包很软，这回我又用！
还做了500g的面粉！

小瓜order 7粒肉松面包，9粒hotdog面包。

哈哈，我做来做去就做这两种好了。我还爱做小小的，容易吃。

贪做土司（很羡慕人家的土司美美的），留了两个面团做小土司（我有小小的模）
哎哟，我的土司忘了卷两次！

这面包，放了两天还是软的。好开心。
小瓜又爱吃。

跟你讲哦，就连那个土司空空的没有陷的，也被他吃掉！

食譜取自【燙出麵包香】

材料
A 高筋麵粉 - 120克， 滾水 - 85克
B 高筋麵粉 - 380克， 砂糖 - 75克， 鹽 - 6克， 即溶酵母 - 8克
C 冷牛奶 - 120克， 動物性鮮奶油 - 100克, 冷蛋 - 1粒
D 牛油 - 40克

1. 將A攪拌成團，蓋起來冷卻后入冰箱冷藏最少十二小時。
2. 將B拌勻，然後加入C攪拌成粗麵團，加入A混合攪拌均 勻。
3. 加入D攪拌至光滑及富彈性并可以拉出薄膜為止。
4. 發酵40分鐘。
5. 發酵完畢，排氣并分割成每粒約100克（食譜為80克），休面15分鐘。
6. 將它壓扁，然後卷起成橢圓形放入已搽油的吐司模里/做造型。
   
7. 當麵團發至雙倍大，即可塗上蛋白送入已預熱的烤箱烘烤。
8. 烤箱溫度參考為 180°c烤 25 - 30分鐘，出爐后請趁熱塗上奶油。

原食譜中麵包表面擠上墨西哥醬。（我没放）

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #8 - Bread Seduction (June 2011) hosted by Jasmine from Sweetylicious