肉丝面包

因为小瓜爱肉丝，我一做面包就要包肉丝，他一定会问的。
这款面包，一个面团是36克，小瓜一口气吃3个！

其实我做了很多次了。
喜欢上了这配方，面包很软，还可以耐3天呢！

1. 60克高粉 加入40ml滚水拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏12小时。
2. 105ml水，36克蛋液，48克幼糖，少许盐，6克酵母粉拌均
3. 然后加入240克高粉，12克奶粉搅拌成粗面团，加入（1）混合均匀。
4. 加入36克牛油搅拌成光滑及富有弹性，可拉出薄膜的面团，让他发酵60分钟或两倍大
5. 将面团分割成所需要份量并将它搓圆。让它松弛10分钟
6. 造型后，再发酵60分钟，扫上蛋液
7. 烘烤 （我的烘炉太热情了时间温度难以做准）